Коктейль «Cuba Libre»

Коктейль «Cuba Libre»

У 60-і роки двадцятого століття у всьому світі величезною популярністю користувався коктейль «Cuba Libre» - «Вільна Куба». Невеликий острів в Карибському морі був символом свободи для Заходу і «молодшим братом» для СРСР. Сьогодні Куба - справжній коктейль з тропічного курорту і будівництва соціалізму на окремо взятому острові.

Зворотна сторона раю


Найзнаменитіший пляж Куби - Варадеро. Саме заради його нереально білого піску і бірюзових вод Карибського моря злітаються туристи зі всього світу, навіть американці, яким це офіційно заборонено держдепартаментом. Варадеро, немов казковий оазис, цвіте серед убогих кубинських городків, включаючи столицю. Кубинцям навіть купатися тут заборонено.

Для іноземців же створені такі райські умови - дайвінг, морське полювання, прогулянки до коралових рифів, ланч з лобстера - що канадці з німцями навіть не підозрюють про колгосп імені Че Гевары або пивзавод імені Енгельса по сусідству. У росіян погляд більше метнутий, адже ми ще пам'ятаємо, що таке «розвинутий соціалізм». А кубинці в нім живуть: піонерське дитинство, шестигодинні розмови «папи Фіделя» по телевізору, партзбори в сім ранку перед роботою, продукти за картками або на «чорному» ринку за долари. До речі, що стосується лобстера: цей гад морським вважається національним надбанням, і прості смертні не мають права його ловити. Згідно із законом, якщо у кубинця будинку в холодильнику знайдуть лобстера, конфіскують холодильник. А він в жаркій країні, що не виробляє самостійно побутову техніку, - велика цінність.

Всього 120 кілометрів від туристичного раю, і ви в столиці. Гавана не з вікна туристичного автобуса є жалюгідним видовищем. Місто немов пережило артобстріл. Нових будинків тут не будують давно, а населення неухильно росте. Тому одній сім'ї належить тільки одна кімната. Благо, стелі такі високі, що гаванцы примудряються з одного поверху робити два. Жити захочеш - не таке придумаєш, а живуть на Кубі довго: середня тривалість життя 76,6 років, вище - тільки в США. Але квартирне питання, яке згідно з класиком, зіпсувало москвичів, місцевих городян немов і не хвилює. Їм все ще подобається жити в соціалістичній країні. Що залишили країну називають «черв'яками і покидьками». Кастро сприймають, як ми свого часу Леоніда Ілліча. «Папа Фідель» строгий, але справедливий: дозволив вільний обіг долара, лояльний до свободи устоїв, що панує на острові, навіть до гомосексуалізму.

По дорогах Гавани досі бігають старенькі «Жигулі», «Москвичі» і «Волги». Кубинці дбайливо латають їх деталями від «рено» і «мерседесів», які скоро витіснять радянський автоантикваріат. Але частіше жителі столиці пересуваються на метробасах - такі тягачі з причепами. За часів радянсько-кубинської дружби в Гавані збиралися будувати метрополітен, але грунт виявився настільки твердим, що будівництво зажадало б таких величезних капіталовкладень, яких у Куби не було і немає. Транспортну проблему потрібно було вирішувати все одно, ось і придумали таких ось монстрів, які ходять по запланованих лініях метро. Під час пік в один метробас набивається до трьохсот пасажирів. Вартість проїзду на наші гроші близько двадцяти копійок. Купив у кондуктора квиток і катайся хоч до ночі. Пробок немає в столиці, машин адже мало.

Цікаво, що щасливі володарі авто зобов'язані підвозити пішоходів згідно із законом. Якщо хтось раптом відмовиться, то на нього можуть поскаржитися в комітет із захисту революції, а той відбере машину. Такого навіть до всього звиклий радянський народ не бачив. Але життєрадісних кубинців, схоже, не обтяжують життєві дрібниці «розвиненого соціалізму». І нехай їм не доступні радощі багатих туристів, навіть справжні кубинські сигари не кожен місцевий може собі дозволити, але ж є ще жарке сонце, океан, бажання веселитися і танцювати, яке вирує в тропічній крові. Спонтанні танці прямо на бруківці тут явище звичайне. Прав був знаменитий Хемингуэй, великий прихильник Куби : навіщо чекати особливого випадку, якщо свято на острові Свободи завжди з тобою!

«Я тебе блюблю«!

Кубу все частіше називають «курортом для чоловіків». Воно і зрозуміло: жриці любові на острові одні з найдешевших у світі. Стандартна ціна ночі з темношкірою красунею всього двадцять доларів. Для її ж сім'ї ця величезна підмога, адже сума набагато більше середньомісячної зарплати батька або брата на цукровій плантації. Тому проституцією, незважаючи на загрожуюче суворе кримінальне покарання, починають займатися рано, мало не з тринадцяти років. Благо, матінка-природа щедро обдаровує кубинок, і вони в цьому віці виглядають на все вісімнадцять. Якщо у туриста закінчилися «бакси», а свято любові хочеться продовжити, невибагливі аборигенки візьмуть за послуги і косметику, і західні шмотки, і годинник із зап'ястка, а то і просто бейсболку - в мізерному кубинському господарстві все згодиться.

Але не лише дешевизна притягає сюди секстуристів. Люди бувалі стверджують, що визначення «проституція» не зовсім підходить до того, що відбувається насправді. Адже бурчачи на законну дружину за нескінченних «изаур» і «марий» по телевізору, в реальності рідкісний чоловік відмовиться від роману з темпераментною Марією на тлі тропічного пейзажу. А сама Марія по юності років і природної сентиментальності готова і від грошей відмовитися заради Любові. У гаванському аеропорту часто можна побачити пари, що прощаються : він - білий джентльмен, вона - мулатка-шоколадка. Очі горять, сльози струмком у обох. Ну як не повірити в зворушливий дівочий лепет «я тебе блюблю»(російський в кубинських школах перестали вивчати лише кілька років тому)! Ось і повертаються багато туристів на острів вільної любові заради милої(не лише їх тілу, але і серцю) тропиканки знову і знову. Офіційно проституції немає, а валютний доход Кубинської соціалістичної республіки поповнюється. Про що ви?! Це любов!


Зі світу по ложці!

Запитайте будь-якого кубинця, без чого не можна представити кухню його країни, він відповість, не замислюючись: «Без великого шматка свинини»! Це туристів пригощають лангустами та лобстерами, черепашачим і крокодиловим м'ясом, а місцеві збираються усією багатодітною сім'єю(а інших тут майже немає) на задньому дворику - «патіо», щоб під покровом апельсинових і мангових дерев зажарити порося. Чоловіки під дружні бесіди і передзвін гаванської гітари розкладають вогнище і встановлюють рожен. Жінки тим часом виставляють на довгий стіл все, що послали кубинські боги: традиційні ананаси, гуанабану, чиримойю, мамей, гуайяву, мараньон, тріску по старовинному іспанському рецепту - «Бакалао а ла Вискаина», рис з чорними бобами «Маври і християни», густий суп з курчати «Ла Кальдоса», креольські соуси. Тільки на Кубі тепер можна спробувати ритуальне африканське блюдо «Кимбомбо». Це одночасно і витвір кулінарного мистецтва, і жертвопринесення могутньому богові Чанго. Свинину в кубинське меню внесли іспанські конкістадори, як і вино, а остання хвиля еміграції з Китаю - блюда з рису. Як бачимо, кожен народ, що прижився на острові, вніс свій внесок в кубинську кухню. А ось 30-річна дружба з СРСР практично не залишила сліду на кубинській кухні, за виключенням, звичайно ж, горілки «Столична» та консервованого тушкованого м'яса, яке досі називають «карне руса», - російське м'ясо.

Обожнюючи свинину до «поросячого виску», кубинці зовсім не їдять яловичину. Річ у тому, що вбивство корови переслідується згідно із законом. Уся велика рогата худоба країни призначені для того, щоб давати молоко, а не м'ясо. Молоко потрібне республіці, щоб ростити здорових дітей: кожна дитина з народження до семи років щодня отримує безкоштовно по літру молока.

Своїм специфічно національним блюдом, уособленням особливого кубинського стилю місцеві жителі вважають юшку «ахиако». У котел з ахиако кидають усі підряд, окрім дарів моря : від м'яса до коренеплодів. Як не дивно, але в країні, омиваній з усіх боків морями, морепродукти в звичайному раціоні простого кубинця не прижилися. Ахиако вважають символом довголіття, і недаремно: один з місцевих довгожителів, що дуже давно відмітив століття, повідомив «по секрету» пресі, що усе життя захоплювався міцною кавою, кубинським ромом, сигарами і пряним ахиако!

Кубинці - відомі ласуни. Десерт номер один для них - банани. Їх їдять і в сирому вигляді, і смажать до стану чіпсів, і навіть варять з них наваристі супи. Ще одна особливість бананової кухні : щоб життя не здавалося раєм, кубинці можуть гарненько посолити банани великою морською сіллю. Воістину, Куба - країна контрастів!


Надрукувати