Улюблені ласощі багатьох - солодке холодне морозиво. Шоколадне, ягідне, ванільне, фруктове - варіантів множина. І в жару ми мало не щодня купуємо ці ласощі. Але чи не шкодить морозиво здоров'ю?
Користь морозива
Готують морозиво на основі незбираного молока. Але при цьому використовують і різні добавки. Це може бути згущене молоко, какао, вершкове масло, горіхи, цукор або сироп, шоколад, ягоди, фрукти, кава, карамель, джем, харчові добавки для смаку і запаху, зливання, сир, емульсії і стабілізатори.
Морозиво містить приблизно 20 вітамінів, 30 мінеральних солей, амінокислоти, воду, ферменти, жирні кислоти. Тобто користь цього солодкого продукту безперечна.
Холодний десерт допомагає поліпшити зір, зміцнює імунітет, нормалізує кров'яний тиск, поліпшити стан нігтів і зубів. Морозиво - це природний антидепресант, адже він сприяє виробленню серотоніна або гормону радості. Тому солодкі ласощі покращують настрій, налаштовують на позитив.
Крім того, солодкий продукт допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, поліпшити роботу серця, благотворно впливає на печінку, зміцнює гортань і горло, перешкоджає появі каменів в нирках. А ще морозиво допомагає зміцнювати пам'ять, покращує роботу мозку і дає сили.
Якщо до складу продукту входять натуральні ягоди і фрукти, то вони допомагають наситити організм різноманітними вітамінами і мінералами. А шоколад або какао допомагають зарядитися енергією. Якщо до складу входить сир, то калорійність морозива істотно знижується. А це дуже важливо для тих, що худнуть.
Шкода десерту
Проте усе це вірно, тільки якщо морозиво якісне. Зараз в цей продукт додають різні барвники, консерванти, ароматизатори. А вони не несуть нічого корисного. Ці речовини можуть викликати алергію, проблеми з травленням, порушувати обмін речовин. А ще дуже важливо, виготовлено морозиво з незбираного молока або з соєвого концентрату. Отже, вибирати треба ласощі потрібно ретельно, а ще краще - готувати самостійно.
Зловживання морозивом може викликати ожиріння і цукровий діабет. При вживанні ласощів дитиною може статися перезбудження нервової системи (йдеться про маленьких дітей).
Іноді солодкість може викликати головний біль і проблеми з серцем, оскільки холод сильно звужує посудини, і кров насилу циркулює по тілу. Звичайно, це не означає, що кожного разу при поїданні ласощів хворітиме голова, але треба мати на увазі, що таке можливо.
Крім того, не рекомендується вживати морозиво при цукровому діабеті, виразці, сечокам'яній хворобі, підвищеному холестерині, хронічному гастриті і непереносимості лактози.
Як зробити морозиво будинку?
Найкорисніше морозиво - домашнє. Адже при його приготуванні не використовуються барвники і консерванти. Усі фрукти і ягоди тільки натуральні, а продукти - свіжі.
Готувати морозиво нескладно. Можна використати сир, молоко, вершки, згущене молоко. І, звичайно, використати різні добавки за смаком. Це можуть бути ягоди, фрукти, шоколад, печиво, какао, зефір, горіхи, цукати і багато інше.
Полуничне
50 мл вершків і 250 мл молока довести до кипіння на невеликому вогні, акуратно влити 6 розтертих з 120 г цукру яєчних жовтків. Суміш перемішати і поставити в мікрохвильову піч для загусання на пару хвилин. Полуницю вимити, обсушити, нарізувати шматочкам, засипати цукром. Потім змішати з молочною сумішшю і заморозити.
Бананове
Збити 6 бананів, 100 г цукру, 500 мл вершків, трохи лимонного соку і ложечка лікеру. Залишити в морозилці на п'ять годин.
Із смородиною
Яйце збити з 2 ст. ложками цукру, влити склянку молока. Довести до кипіння на невеликому вогні і остудити. Залишити в морозилці на чотири години. Половину склянки чорної смородини подрібнити у блендері з цукром (цукор за смаком). Подавати, поливши соусом із смородини.
З печивом і шоколадом
Збити 600 мл вершків і банку згущеного молока. 200 г чорного шоколаду розтопити і додати у вершкову масу. Розмішати, додати шоколадне печиво (наламати дрібними шматочками) і шматочки шоколаду. Заморозити.
Морозиво з двох інгредієнтів
Збити 200 мл вершків, змішати з 200 мл згущеного молока. Поставити в морозильну камеру на три години.
Пломбір
Змішати 20 г крохмалю з 100 г молока. З'єднати 50 г сухого молока, ванілін, 140 г цукру і 50 мл молока, розмішати. Влити ще 280 мл молока і поставити на вогонь. Довести до кипіння, влити молоко з крохмалем, проварити до стану згущене молоко. Збити і остудити. Окремо збити 360 мл вершків, обережно ввести їх в молочну суміш. Поставити в морозилку, через 1,5 години збити і знову поставити в морозильну камеру. Так повторити три рази.
Сирне морозиво
Збити 150 г сиру з такою ж кількістю полуниці. Додати банан і трохи меду, ще раз збити. Викласти у форми і поставити в морозилку на три години. Щопівгодини треба перемішувати.
Морозиво - ці корисні ласощі, якщо воно приготоване без шкідливих добавок. Але зловживати продуктом все-таки не слід.
